Recettes pour bébé : on revisite les plats de « grands »

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Comme vous le savez, ma fille Hana a maintenant 10 mois. Et j’essaie dans la mesure du possible de la nourrir en DME (voici un article où je vous explique le principe). Mais bon, la DME c’est bien sympa mais quand on est pressé, quand on vient de finir de briquer la maison du sol au plafond ou quand on est trop épuisé pour supporter un carnage alimentaire… Les petits pots préparés avec soin sont aussi très bien ! Du coup, je me suis dit que ça vous intéresserait peut-être que je vous partage quelques idées recettes pour bébé.

Des plats de « grands » que je revisite pour qu’ils soient adaptés à son âge.

L’idée est de varier, de proposer de tout, sous différentes formes et de lui apprendre les goûts et les textures.

Les quantités que je vous indique permettent de faire environ 2 petits pots.

GRATIN DE PATATE DOUCE ET POTIRON

recette bebe

Ce plat je le fais souvent pour nous. C’est idéal pour accompagner de la volaille par exemple. Je le fais gratiner au four pour avoir cette petite couche croustillante de fromage sur le dessus, c’est un régal !

  • 1 patate douce moyenne
  • 300g de potiron
  • 50g de blanc de poulet
  • 2 CS de fromage frais type Philadelphia
  • ½ CC de muscade
  • 2 CS d’emmental râpé

On coupe la patate douce et le potiron en quartiers, que l’on fait cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Vous pouvez utiliser un robot type Babycook ou bien une casserole et une passoire posée dessus, comme mamie 🙂

Faites griller le poulet dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur, puis mixer le ou coupez le très finement.

Une fois cuits, sortir les légumes et les écraser à la fourchette, en ajoutant le poulet, le fromage frais et la muscade.

Ajoutez ensuite l’emmental râpé et mélanger pour le faire fondre doucement.

LASAGNES AU SAUMON ET AUX EPINARDS

recette bebe

J’adore ce plat, et mon fils n’aime les épinards que sous cette forme ! Alors j’ai pensé à le revisiter pour ma fille, très tôt dans son alimentation :

  • 50g de saumon bio
  • 300g de jeunes pousses d’épinards
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 CS de Fromage frais
  • 1 feuille de lasagne ou 1 nid de tagliatelles fraiches

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20min.

Faire revenir les épinards dans une poêle antiadhésive dans un petit filet d’huile d’olive, puis faire griller le saumon dans la même poêle.

Faites bouillir de l’eau bouillante non salée et faire cuire la feuille de lasagne ou le nid de tagliatelles.

Quand tout est cuit, écraser d’abord les pommes de terres à la fourchette, puis émietter le saumon finement en prenant soin d’enlever les éventuelles arêtes.

Mixer les épinards avec le fromage frais pour obtenir une texture lisse et l’incorporer à la purée de pomme de terre, avec les miettes de saumon.

Couper la feuille de lasagne ou les tagliatelles en petits carrés, et incorporer au mélange.

SPAGHETTIS BOLOGNAISE

recette bebe

Là, on ne peut pas faire plus classique. C’est un des plats que je fais lorsque je n’ai pas d’idées ! et en général, ça fonctionne à tous les coups !

  • 2 tomates
  • 1 baton de céleri
  • 3 carottes
  • 1/2 oignon
  • 3 CS de coulis de tomates
  • 50g de viande de bœuf maigre hachée (5% MG)
  • 1 CS de gruyère rapé

Faire cuire les tomates dans l’eau bouillante pendant 15min puis sortez les et épluchez les. Coupez les en minuscules dés.

Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles et le baton de céleri en petits tronçons et faites cuire le tout à la vapeur pendant 25mn. Mixer grossièrement.

Emincez très finement l’oignon et faites le revenir dans une poêle dans un petit filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et le coulis de tomates et faites cuire le tout sur feu doux pendant 15-20min. La viande doit être parfaitement cuite.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans de l’eau non salée, puis coupez les petits morceaux.

Mélanger le tout : tomates fondantes en dés, carotte et céleri mixés, le mélange viande oignons et les spaghettis coupés.

COUSCOUS AU LÉGUMES

recette bebe

Pour ceux qui me suivent sur instagram, je vous ai partagé la recette version « classique » et je vous ai montré la version revisité pour Hana :

  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 CC de curcuma
  • 50g de blanc de poulet
  • 100g de semoule « cuisson facile »

Coupez les légumes en morceaux, ainsi que le poulet, et cuisez le tout ensemble à la vapeur pendant 20min. Mixer le poulet et écraser à la fourchette les légumes. Ajoutez le curcuma.

Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet (Lustucru fait des semoules faciles et rapides, sinon vous pouvez cuire votre semoule à la vapeur mais ça prend beaucoup plus de temps)

Mélanger le tout : les légumes, le poulet et la semoule.

PAËLLA DE LA MER

recette bebe

Ici, j’ai préféré ne pas mélanger les protéines comme dans la version classique. Soit poulet, soit fruits de mer. Et du coup j’ai trouvé que c’était la meilleure façon de faire découvrir les crevettes à ma fille.

Attention, les fruits de mers doivent se consommer cuits. Et on ne les propose à son enfant qu’à partir de 10 mois : crabe, homard, crevettes, langoustes, moules… On évite donc les huitres (et les fruits de mer pas frais, mais ça je n’ai pas besoin de vous le dire normalement).

  • 30g de riz
  • ½ oignon
  • 2 carottes
  • ½ poivron rouge
  • 5 CS de coulis de tomates
  • 1 CS de petits pois
  • 20g de poisson blanc (colin par exemple)
  • 4 crevettes décortiquées
  • ½ CC de curcuma
  • 1 pincée d’ail en poudre

Épluchez le poivron et coupez le en petit dés. Faites-le cuire avec les petits pois, les carottes coupées en dés et l’oignon émincé, dans de l’eau bouillante non salée.

Égouttez et mixer grossièrement, en ajoutant le coulis de tomates, l’ail et le curcuma.

Faites cuire le riz et pendant ce temps, faites griller le poisson et les crevettes dans une poêle antiadhésive, à ajoutant un filet d’huile d’olive.

Émiettez le poisson, mixer les crevettes et ajoutez les au mélange de légumes, avec le riz.

 

Bien évidemment, il est possible d’adapter ces recettes à des bébés plus jeunes, et dans ce cas on mixe tout plus finement. On peut également enlever les protéines et obtenir ainsi des plats pour le repas du soir !

Voilà pour mes idées ! Vous en avez d’autres ?

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