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C’est l’été ! enfin presque. Mais quand même, avec le soleil qui s’installe doucement mais sûrement, on a qu’une envie, c’est manger dehors ! Et quand on reçoit du monde, on est moins motivés à servir un repas en 5 services du coup… En tout cas pour moi, qui dit soleil dit apéro dinatoire.
C’est pourquoi, j’ai eu envie de vous partager quelques recettes faciles et rapide pour préparer un apéro dinatoire canon !
Des flûtes feuilletées fromage sésame et origan
Il vous faut :
- 1 pâte feuilletée
- Du parmesan
- Du gruyère
- De l’origan
La recette :
Etalez la pâte et parsemez là généreusement de parmesan, de gruyère, de sésame et d’origan. Passez un rouleau à pâtisserie pour « incruster » les fromages et l’origan dans la pâte. Coupez-la ensuite en bandes de 2cm d’épaisseur. Torsadez chaque bande. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20min.
Endives et rillettes de thon
Il vous faut :
- 1 endive
- Un pot fromage blanc 0%
- 1 boite de thon au naturel
- Le jus d’1/2 citron
- Sel & poivre
- Ciboulette fraîche
La recette :
Dans un récipient, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron. Egouttez le thon et ajoutez le. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez le tout est réserver.
Couper la racine de l’endive et séparer les feuilles. Les premières feuilles sont parfois abîmées donc gardez celles du dessous. Disposez les dans un grand plat et remplissez les « cuillères » d’endive avec la rillette de thon.
Wrap épinard fromage et saumon fumé
Cette recette est tirée du blog de HealthyClemsy :
Il vous faut :
Pour les wraps
- 80g de flocons d’avoine
- 3 œufs
- 40g de jeunes pousses d’épinards frais
- Quelques feuilles de basilic
- Une pincée de sel
Pour la garniture
- 6 tranches de saumon fumé
- Du fromage frais aux fines herbes type boursin ou philadelphia
La recette :
Dans un blender, mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une sorte de pâte à pancakes mousseuse.
Faites chauffez une crêpière et verser directement du blender la pâte à wrap en couche fine. Laissez cuire quelques minutes puis retournez le wrap comme une crêpe. Faites de même avec le reste de la pâte.
Une fois refroidis, tartinez les wraps de fromage frais, puis étalez le saumon fumé. Roulez-les assez serrés, et coupez-les en petites bouchées.
Dips au cheddar et guacamole
Il vous faut :
Pour la sauce cheddar
- 15g de beurre
- 10g de farine
- 160ml de lait
- 80g de cheddar
- 1 CC de siracha (ou tabasco)
- ½ CC de poivre
Pour le guacamole
- 1 avocat
- Le jus d’1/2 citron vert
- ¼ d’oignon rouge
- Épices mexicaines
La recette :
Pour les dips au cheddar, commencez à faire une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à épaississement. Une fois la consistante de béchamel atteinte, on ajoute le cheddar puis on mélange jusqu’à ce qu’il soit fondu. On ajoute ensuite la CC de tabasco et le poivre. Mélangez bien et réservez.
Pour le guacamole : Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et recueillir la chair dans un récipient. Ciselez finement le quart d’oignon rouge et mettez le avec l’avocat. A l’aide d’une fourchette, écrasez l’avocat et l’oignon jusqu’à obtention d’un guacamole. Ajoutez le jus de citron vert et bien mélangez. Ajoutez ensuite les épices mexicaines (sel paprika cumin etc…)
Servez les 2 préparations avec des chips tortillas type Doritos.
Bouchées de saumon aux amandes
Il vous faut :
- 2 pavés de saumon sans peau
- 1 œuf et un peu de lait
- 300g de poudre d’amande
- 1 CC de sel
- 1 CS d’aneth
- Zeste d’un citron jaune
La recette :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une assiette, mélangez l’œuf et le lait. Dans une autre assiette, mélangez la poudre d’amande avec le sel, l’aneth et le zeste de citron jaune.
Coupez les pavés de saumon en gros dés de 3-4cm d’épaisseur. S’ils sont trop fins, ils seront trop secs après cuisson.
Trempez les dés de saumon dans le mélange oeuf-lait puis roulez les dans le mélange d’amande.
Disposez les dés sur une plaque recouverte de papier cuisson. C’est parti pour 20mn de cuisson !
Galettes de courgettes et quinoa, avec leur sauce au yaourt
Il vous faut :
Pour les galettes
- 1 courgette
- 4 aiguillettes de poulet
- 75g de quinoa cuit
- 1 blanc d’oeuf
- Sel, poivre et paprika
Pour la sauce au yaourt
- 1 yaourt à la grecque
- 1 CC de sel
- ½ CC de poivre
- 1 CC d’ail en poudre
- Le jus d’1/2 citron
- 2 CC de ciboulette ciselée
La recette :
Pour les galettes, épluchez, râpez et essorez la courgette.
Hachez le poulet au mixeur.
Mélangez tous les ingrédients : courgette, poulet, blanc d’œuf, quinoa et épices.
Formez des petites galettes et faites les cuire 5min par face, sur une poêle chaude.
Pour la sauce, à même le pot de yaourt, ajoutez tous les ingrédients, mélangez et laisser reposer au frais le temps de préparer les galettes.
Mini tacos à l’avocat et feta
Il vous faut :
- Un grand wrap au blé ou au mais
- 1 avocat
- ½ bloc de feta
- Le jus d’1/2 citron vert
- 1 CC de piment d’Espelette (ou paprika)
La recette :
A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des petits cercles d’environ 8 cm de diamètre dans le wrap.
A l’aide d’un moule à muffins que vous aurez retourné, faites des petits « bateau » avec les cercles (cf photo ci-dessous).
Faites ensuite cuire le tout pendant 10mn à 180°C. Ils garderont ainsi leur forme.
Pendant ce temps, écrasez l’avocat et la feta dans un récipient, ajoutez le jus de citron ainsi que les épices. Bien mélangez.
Une fois les tacos cuits, laissez-les tiédir avec de les garnir du mélange avocat-feta.
Voilà pour mes recettes ! Celles qui me suivent sur instagram (@dina_nbj) les connaissent déjà puisque je vous les ai déjà montrées en stories ! Mais au moins elles sont toutes centralisées ici ! C’est donc plus facile à refaire à la maison 😉
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