Comme vous commencez à le savoir, j’adore cuisiner. Et donc quand je tâtonne une recette sans grande conviction et qu’elle s’avère très bonne, forcément, j’ai envie de vous la partager ! La dernière fois déjà je vous partageai la recette du gâteau au yaourt et au chocolat que j’avais préparé pour mes enfants. Aujourd’hui je reviens avec une recette salée : une salade de pâtes et de légumes grillés : une tuerie estivale ! Hyper fraîche, pas trop calorique, super colorée et très très bonne ! Le plat idéal par grosse chaleur ! Et le fait qu’elle contienne des pâtes, rend cette salade assez consistante pour en faire un plat unique.

C’est parti pour la recette !

Ingrédients

• 250g de pâtes complètes (ici il me restait des pâtes colorées mais des fusillis des farfalles ou des pennes sont les pâtes idéales pour ce genre de salades)
• 10 tomates cerises coupées en 2
• 10 mini boules de mozzarella coupées en 2
• 1/2 bûche de chèvre coupée en morceaux
• 1 courgette coupée en rondelles pas trop fines
• 10 champignons de paris coupés en tranches pas trop fines
• huile d’olive
• sel, poivre et piment d’Espelette

Pour la vinaigrette :

• 3 CS d’huile d’olive
• 1 CS de vinaire balsamique
• 1 CC de sel
• 1/2 CC de poivre

La recette

Commencez par faire cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet. Ne pas les faire trop cuire pour qu’elles se tiennent bien au mélange des ingrédients.

Faites chauffer un grill ou une poêle.

Assaisonnez les courgettes et les champignons avec 1 CS d’huile d’olive, du sel du poivre et du piment d’Espelette.

Mélangez bien les légumes pour qu’ils soient bien assaisonnés de manière homogène.

Disposez les sur le grill ou la poêle, bien ordonnés.

Faites les griller pendant une dizaine de minutes.

Laissez tiédir tous les éléments (pâtes et légumes grillés) puis disposez les dans un saladier avec les ingrédients froids (tomates et fromages)

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette puis versez la sur les pâtes.

Mélangez et dégustez !