Recettes d’Automne : Crumble de butternut et courgette !

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L’automne est bel et bien là mes amis ! C’est un temps à rester à la maison, sous la couette, à boire des chocolats chauds et manger de la citrouille non? J’ai jamais vraiment aimé cette saison mais ces dernières années j’ai appris à l’apprécier, la vieillesse probablement 😀 Ce qui me plait aussi ce sont les recettes d’Automne, réconfortantes et cosy. Les gratins, les crumbles, les tartes aux pommes, les soupes et veloutés,… l’éventail est hyper large, de quoi se faire plaisir et régaler toute la famille !

Aujourd’hui c’est une recette pile dans le thème que je vous propose, qui vous permettra de faire manger du légume à vos enfants sans grandes difficultés : le crumble de butternut et courgettes, aux amandes !

Les ingrédients

Pour 4 personnes

La garniture

  • 1/2 butternut
  • 1 courgette
  • 1 petit oignon
  • Une gousse d’ail
  • Sel, poivre et paprika
  • 20g de beurre

La pâte à crumble

  • 100g de beurre
  • 50g de farine
  • 100g d’amandes concassées
  • 100g de parmesan

La recette

  • Lavez, épluchez et coupez la butternut et la courgette en dés. Emincez l’oignon.
  • Dans une poêle, faites fondre les 20g de beurre et ajoutez les légumes. Remuez pour les enrober de beurre.

crumble butternut

  • Ajoutez le sel, le poivre et le paprika.
  • Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes, sur feu moyen. Remuez de temps en temps.
  • A mi cuisson, ajoutez l’ail que vous aurez au préalable écrasé. Remuez et continuez la cuisson à couvert.
  • Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 210°C et préparez la pâte à crumble.
  • Dans un saladier, mettez le beurre, la farine, les amandes et le parmesan.

crumble butternut

  • Malaxez avec vos doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Ajustez la texture en ajoutant de la farine si besoin.
  • Il faut vraiment avoir une pâte très sablée, et pas compacte.

crumble butternut

  • Lorsque les légumes sont cuits, les disposez dans un plat allant au four. Vous pouvez aussi garnir des petits ramequins individuels, pour une présentation plus raffinée.

crumble butternut

  • Ajoutez le crumble sur le dessus, sans tasser.

crumble butternut

  • Faites cuire 20 à 25 min à 210°C, au milieu du four.
  • Laissez tiédir et dégustez !

crumble butternut

crumble butternut

Bon appétit ! 

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