Comme vous le savez, j’aime beaucoup cuisiner, et dans la mesure du possible, de saison. Je vous ai déjà partagé quelques recettes d’automne, comme le crumble de butternut, le velouté de courge, patate douce et lait de coco, ou encore la célèbre tarte tatin à la façon de Christophe Michalak. Aujourd’hui je reviens avec une autre recette sucrée, gourmande et pile poil de saison : le crumble pomme et noix ! Les pommes sont quand même les fruits les plus facile à accommoder en pâtisserie, et l’association pomme et noix, juste un régal !

C’est parti pour la recette !

Crumble Pomme et Noix

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 pommes type golden
• 100g de noix en cerneaux
• 30g de beurre doux
• 20g de sucre blanc

Pour la pâte à crumble

• 200g de farine
• 100g de sucre roux (ou cassonnade)
• 150g de beurre froid
• 50g de noix concassées
• Vanille ou cannelle

Les étapes

• Pelez les pommes et coupez les en cubes. Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

• Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes et les noix et le sucre.

• Faites revenir pendant une dizaine de minutes, en remuant. Réservez.

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Dans un saladier, préparez la pâte à crumble :
• Coupez le beurre froid en petits morceaux.
• Ajoutez la farine, le sucre, les noix concassées et l’épice de votre choix (vanille ou cannelle).

• Malaxez ce mélange à la main, jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
• Veillez à bien amalgamer le beurre avec le reste des ingrédients. La pâte doit être homogène.

• Dans un grand plat ou plusieurs petits ramequins (pour la version individuelle), que vous aurez préalablement beurrés, disposez le mélange à la pomme.

• Ajoutez la pâte à crumble sur le dessus, en recouvrant bien les fruits.

• Faites cuire pendant 30min. Dégustez tiède avec une boule de glace vanille ou noix !