Apéro healthy : rillette de thon et gressins maison !

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Janvier, le mois des résolutions. Et parmi elles, celle que tout le monde aime prendre mais que peu arrive à tenir sur la durée : mieux manger, moins manger, faire attention, bref faire preuve de VOLONTÉ. En général on arrive à s’y tenir quelques jours mais entre la galette des Rois, les crêpes de la chandeleur, les bugnes de Mardi Gras, les chocolats de Pâques… Arrive l’été et notre résolution est loin derrière nous… Mais si je vous dis que pour tenir le coup longtemps, il suffit de réapprendre à manger ? Adapter son alimentation pour continuer à manger ce que l’on veut, mais mieux ? Parce exemple, continuer à prendre l’apéro mais de manière intelligente. En faisant les choses soi même et en adaptant les recettes. Voilà pourquoi j’avais envie de vous partager cette recette d’apéro healthy : des gressins fait maison 10 fois meilleurs que ceux achetés au supermarché et une rillette de thon hyper saine et surtout très bonne !

Allez c’est parti pour la recette !

Ingrédients

Pour une vingtaine de gressins

  • 225g de farine
  • 5g de sel
  • 1 CC de levure déshydratée
  • 135ml d’eau tiède
  • 30ml d’huile d’olive
  • Sésame (ou pavot)

Pour la rillette

  • 1 boîte de thon au naturel
  • 5 carrés frais 0% MG
  • quelques brins de ciboulette fraîche
  • Le jus d’1/4 de citron
  • Un peu de poivre

La recette

  • Délayer la levure dans l’eau tiède et laissé reposer 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, mettez tous les autres ingrédients dans le bol de votre pétrin. Vous pouvez le faire également à la main.

apéro healthy

  • Ajoutez ensuite le mélange levure et eau.

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  • Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.

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  • Etalez la pâte et disposez là sur une plaque recouverte de papier sulfurisé que vous aurez préalablement huilée. Recouvrir d’un film plastique également huilé et laissez reposer 1h au chaud (dans four préchauffé à 30°C par exemple).

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  • Pendant ce temps, préparez la rillette de thon.
  • Ciselez finement la ciboulette, égouttez le thon et mélangez tous les ingrédients dans un bol.

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  • Réservez au frais.

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  • Lorsque la pâte à gressins a doublé de volume, sortez là et préchauffez votre four à 200°C.

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  • Coupez un morceau que vous roulerez sur le plan de travail pour former un bâton d’une vingtaine de centimètres.

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  • Roulez le dans les graines de sésame.

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  • Disposez les gressins sur la plaque recouverte de papier sulfurisé que vous avez utilisez pour faire lever la pâte.

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  • Faites cuire 25 minutes à 200°C et laissez refroidir sur une grille.

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  • A l’apéro ! 

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