On continue sur notre lancée avec une nouvelle recette healthy mais pas tristoune comme certains pourraient l’imaginer : le bagel saumon et avocat. Quand je dis tristoune je pense surtout à ceux qui pensent que manger sainement veut forcément dire manger des choses saines certes mais pas très bonnes ou en tout cas ne pas ressentir du plaisir en les mangeant. Et bien, détrompez vous ! C’est là tout le principe du rééquilibrage alimentaire : apprendre à manger mieux, mais de tout !

Et lorsqu’on a envie de se faire plaisir, on choisi ses aliments soigneusement, on trouve des alternatives aux ingrédients “trop tout” (salé, sucré, gras…) et on se régale !

Je vous prépare un article complet sur le rééquilibrage alimentaire, comme ça vous aurez toute les cartes en main pour apprendre à mieux manger mais en attendant, voici cette recette qui devrait vous plaire.

Mon mari, qui ne fait pas du tout attention à ce qu’il mange et qui fait même un blocage lorsqu’il s’agit de légumes, a adoré ce bagel donc bon… Je ne vois pas ce qu’il vous faut de plus 😀

Allez on y va, c’est parti pour la recette !

Les ingrédients

Pour 4 bagels

• 4 pains bagels
• 4 carrés frais 0%
• Mélange de jeunes pousses de salades (ici j’ai utilisé de la laitue verte et rouge et des pousses d’épinard)

pour les steaks de saumon

• 400g de saumon frais
• 1 oeuf
• 1 CS de moutarde
• 4 CS de poudre d’amande
• Ciboulette
• Jus d’1/2 citron
• sel et piment d’Espelette

Pour le guacamole

• 1 avocat
• Echalote
• sel poivre
• paprika
• jus d’1/2 citron

La recette

• Commencez par préparer les steaks de saumon.
• Enlevez la peau et les arêtes du filet de saumon. Hachez le finement au couteau.
• Dans un saladier mélangez tous les ingrédients : saumon, poudre d’amande, œuf, sel, piment d’Espelette jus de citron et ciboulette.

• Lorsque le mélange est homogène, faites chauffer une poêle.

• Placez un rond en inox pour avoir une jolie forme de steak (vous pouvez également le faire sans, en égalisant avec une cuillère).
• Remplissez le rond de la farce et faites cuire 5 minutes sur feu moyen.

• Ôtez le cercle pour retourner délicatement votre steak. Attention car il peut facilement se casser.
• Une fois retourné, remettez le cercle en place pour faire cuire l’autre face de manière homogène.

• Faites de même pour les 3 autres steaks.
• Préparez ensuite le guacamole.
• Dans un bol, écrasez à la fourchette un avocat avec les épices et le jus de citron. Réservez au frais.

• Coupez vos pains bagels en 2 et toastez les quelques minutes.

• Etalez un carré frais sur chacune des bases du bagel.

• Posez le steak de saumon par dessus.

• Etalez le guacamole sur l’autre moitié du bagel et disposez des feuilles de salade dessus.

• Poser ce pain sur le steak de saumon.

• Dé-gus-tez !