Cake coeur caché : un gâteau pour célébrer l’amour !

Je profite de la Saint Valentin pour vous présenter une recette qui sent bon l’amour et le chocolat ! Mais c’est une recette qui peut être utilisée à chaque fois qu’on veut faire plaisir à quelqu’un qu’on aime ! Une délicieux cake cœur caché : une cake au chocolat et un cœur caché à la vanille. Parfait pour la Saint Valentin donc, mais aussi la fête des mères, des pères ou même un anniversaire ! La recette prend un peu de temps mais est toute simple à faire, pas de panique 🙂

Cake cœur caché chocolat et vanille

Ingrédients

Pour un petit cake de 18cm

Pour le cœur caché à la vanille :

• 125g de beurre à température ambiante
• 120g de sucre
• 2 oeufs
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 CC d’extrait de vanille (poudre ou liquide)
• Du colorant rouge
• Un emporte pièce en forme de cœur

Pour le cake au chocolat :

• 115g de beurre à température ambiante
• 115g de sucre
• 2 œufs
• 100g de farine
• 30g de cacao en poudre (non sucré pour moi)
• 1 CC de levure chimique

Pour le glaçage :

• 80g de chocolat
• 30g de beurre

Les étapes

Commencez par faire le cœur caché à la vanille.

• Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre.

• Ajoutez ensuite les œufs et mélangez pour homogénéiser l’ensemble.

• Préchauffez votre four à 160°C.
• Mélangez la farine et la levure chimique puis ajoutez là au mélange précédent.
• Incorporez la farine pour former un appareil homogène.

• Ajoutez le colorant et la vanille.

• Ajustez la quantité de colorant en fonction du résultat souhaité.
• Répartir uniformément le colorant pour un résultat impeccable (je n’ai pas assez uniformisé à mon goût).

• L’appareil doit être pâteux, non liquide.
• Mettez la pâte dans un moule à cake. Préférez un moule en inox que vous chemiserez avant (ou recouvrirez de papier sulfurisé). Le mien était chez une amie donc j’ai utiliseé un vieux moule à cake en silicone mais ça faisait très bien l’affaire aussi !
• Répartir la pâte correctement, en tassant dans les angles du moule.

• Enfournez pour 50 minutes. Lorsque vous piquez le centre de votre gâteau avec un couteau, celui ci doit ressortir propre et sec.
• Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
• Découpez des tranches de la largeur de votre emporte pièce.

• Détaillez des cœurs dans chacune des tranches et disposez les sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
• Réservez au congélateur minimum 40 minutes.

Passons ensuite au cake au chocolat.

• Mélangez le beurre et le sucre et ajoutez les 2 œufs. Mélangez de nouveau.
• Dans un saladier tamisez la farine, la levure et le cacao.

• Ajoutez au mélange précédent et homogénéisez l’ensemble.
• Préchauffez votre four à 160°C.
• Dans le moule à cake utilisé précédemment, disposez une couche de pâte au chocolat dans le fond du moule.
• Dressez ensuite les cœurs rouges, les uns derrière les autres.

• Recouvrir ensuite avec le reste de la pâte.

• Enfournez pour 50 minutes voire 1 heure. Surveillez la cuisson et piquez le gâteau avec un couteau. S’il ressort propre et sec, le gâteau est cuit.
• Laissez le refroidir une dizaine de minutes avant de le démoulez sur une grille.

Finissons par le glaçage.

• Dans un bol, faites fondre le beurre et le chocolat (bain marie ou micro ondes).
• Laissez figer 15 minutes.
• Posez la grille où est posé le cake, sur un récipient.
• Faites couler le glaçage sur le cake, en commençant par les bords afin de créer ces coulures.

• Finissez en recouvrant tout le dessus du cake et laissez prendre au frais.