Gâteau d’anniversaire Arc-en-ciel

Comme vous le savez peut-être, hier, le 17 mars, c’était l’anniversaire d’Adam. Mon petit bébé a eu 4 ans et moi j’ai pris un coup derrière la nuque comme à chacun de ses anniversaires… Nous l’avons fêté en famille et aujourd’hui, lundi 18 mars, il le fête avec ses amis à l’école. C’est quand même bien pratique, pas besoin de faire une 3ème fête à la maison, ses copains sont tous réunis dans la même classe, praticité et tranquillité ! Pour l’occasion j’ai voulu lui faire un gâteau d’anniversaire Arc-en-ciel.

Dans l’école de mon fils, nous avons le droit de faire le gâteau d’anniversaire nous-même, en fournissant néanmoins la liste des ingrédients complets, afin de ne pas prendre de risques en cas d’allergies alimentaires. Dans certaines écoles, ils préfèrent les gâteaux industriels, et je trouve ça bien dommage. Il y a forcément plus d’ingrédients et surtout plus d’additifs ou de cochonneries qu’un gâteau maison mais soit ! Renseignez vous avant de faire quoi que ce soit.

J’ai donc décidé de faire un gâteau au chocolat selon la recette de Cyril Lignac, et j’ai enrobé le gâteau d’une ganache au chocolat, que j’ai ensuite recouvert de smarties et chamallow pour dessiner l’arc en ciel. Rien de compliqué mais ça plaira à tous les coups !

J’ai opté pour une version “2 arcs en ciel plats” mais vous pouvez également le faire “debout” en collant les 2 moitiés de gâteaux avec de la ganache et en les disposant en demi cercle sur le plat.

A la base j’avais prévu de le faire comme ça mais à la découpe ce n’est pas évident et je ne voulais pas que la maîtresse s’arrache les cheveux et me maudisse 😀

Bref, c’est parti pour la recette et le montage !

Gâteau au chocolat selon Cyril Lignac

Ingrédients

• 200g de chocolat pâtissier (j’ai fait moitié lait et moitié noir)
• 50g de farine
• 75g de sucre glace
• 4 oeufs
• 250g de mascarpone

Pour la ganache :

• 10cl de crème liquide 30%MG
• 200g de chocolat (noir et lait pour moi)

Pour la déco :

• 4 tubes de 140g de gros Smarties
• Quelques petits chamallows

Les étapes

Commencez par préparer la ganache afin qu’elle ai le temps de refroidir.

• Faire bouillir la crème liquide et ôtez la du feu aussitôt.

• Ajoutez le chocolat coupés en morceaux et recouvrir.

• Laisser fondre tranquillement avant d’émulsionner à la maryse : en commençant par le centre, faites des cercles avec la maryse pour incorporer le chocolat à la crème. Elargissez petit à petit le mouvement circulaire jusqu’au mélange homogène de la ganache. Laissez refroidir puis réservez en frais.

Place au gâteau d’anniversaire maintenant :

• Faire fondre le chocolat au micro ondes où au bain marie.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un récipient, mélangez le mascarpone et le chocolat fondu.

• Ajoutez ensuite les œufs. Mélangez.

• Puis, ajoutez le sucre glace et mélangez à nouveau.

• Faites de même avec la farine.
• Dans un moule à manqué que vous aurez beurré, versez la pâte et enfournez pour 20min.

• Lorsque le gâteau est cuit, laissez le tiédir.
• Pendant ce temps, triez les smarties.

• Lorsque le gâteau est tiède voir froid, coupez le en 2.

• Sur une grille, versez la ganache sur chaque moitié de gâteau et étalez en couche fine.

• Disposez ensuite délicatement les 2 moitiés de gâteau sur un plat.
• Laissez place à votre créativité et dessinez votre arc en ciel. Pour l’ordre des couleurs nous avons : rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet et rose.
• Les chamallows feront office de petits nuages !

• Réservez au frais, pour faire durcir la ganache.