Wrap maison au poulet pané et crème d’avocat

L’été commence doucement à s’installer et avec lui les envies de repas légers. La dernière fois je vous partageais la recette d’un crumble de poivrons et feta, une recette pile dans la saison ! Aujourd’hui je reviens avec encore plus de fraicheur avec la recette de Wrap maison au poulet pané et crème d’avocat, tout un programme ! Les galettes wraps du commerce sont toujours trop salées, parfois trop dures et difficile à plier correctement. Alors j’ai voulu tester une recette que j’ai trouvé sur YouTube sur la chaine de cuisinerapide 

Et franchement la recette est parfaite ! la pâte est lisse et élastique, facile à étaler et à manipuler. A la cuisson elle se tient bien et donne une galette moelleuse et souple, idéale pour la garnir et la plier comme on le souhaite ! Pour la garniture je vous propose une crème d’avocat et du poulet pané mais vous pouvez mettre vraiment tout ce que vous souhaitez, vider vos fonds de frigo, vous éclater en somme !

Allez c’est parti !

Wrap Maison

Ingrédients

pour 10 wraps

• 350g de farine
• 50g de semoule fine ou extra-fine
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 240g d’eau

Les étapes

• Dans un saladier, mettez tous les ingrédients, sauf l’eau.

• Mélangez puis ajoutez l’eau.

• Travaillez la pâte une dizaine de minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle pas.

• Laissez la reposer 1h sous du film alimentaire.
•  Après le temps de repos, huilez votre plan de travail et votre boule de pâte.
• Découpez une dizaine de pâtons.

•  Faites chauffez une poêle.
• Etalez un pâton finement, en forme de galette à peu près régulière.

• Aidez vous du rouleau à pâtisserie pour la posez dans la poêle.
• Faites cuire à peine une minute sur les deux face. Si elle cuit trop, elle ne sera pas souple.

• Laissez refroidir sur une grille.

Poulet pané

Ingrédients

• 10 aiguillettes de poulet
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou paprika)
• un filet de jus de citron
• Sel & poivre

Pour la panure

• 1 oeuf
• De la chapelure
• De la farine

Les étapes

• Disposez vos aiguillettes de poulet dans un saladier et ajoutez les épices et le jus de citron.

• Bien malaxer pour faire pénétrer les épices.
• Dans 3 bols, disposez l’œuf que vous aurez battu, la farine, et la chapelure.

• Faites trempez vos aiguillettes dans la farine.

• Puis dans l’œuf battu (que vous pouvez allonger avec un peu d’eau).

• Et enfin, la chapelure.

• Faites chauffer de l’huile de friture et faite cuire le poulet jusqu’à ce qu’il devienne doré.
• Disposez le sur du papier absorbant pour enlevez l’excédent d’huile.

Crème d’avocat

Ingrédients

• 2 baby avocats (ou 1 gros avocat)
• 3 carré frais 0%
• le jus d’1/4 de citron
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

Les étapes

• Dans un mixeur, disposez les avocats coupés en morceaux, les carrés frais, les épices et le jus de citron.

• Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Le montage du wrap maison

• Sur une galette, étalez une cuillère généreuse de crème d’avocat.

• Ajoutez ensuite de la salade pour la touche de fraicheur, posez dessus une aiguillette de poulet pané et finissez par une rondelle de tomate.

• Roulez comme vous le souhaitez. Personnellement je l’ai fait simplement mais vous pouvez rabattre les 4 bords pour obtenir un pochon carré garni.

Régalez vous !