Biscuits de Noël : Shortbead fleur de sel et chocolat

Ca y est, novembre touche bientôt à sa fin, on a officiellement le droit de faire des biscuits de Noël sans passer pour une excitée du Père Noël ! Et croyez moi, je ne me suis pas privée ! Je me suis inspirée de la recette des shortbreads d’Anne-Sophie Vidal, qu’elle a twisté récemment, en ajoutant une étape cruciale dans la confection de cette gourmandise : un trempage en règle dans du chocolat fondu.

Et franchement, la combinaison beurre demi-sel, chocolat et fleur de sel, MAMAMIA une tuerie intergalactique ! Les enfants ont quasiment tout dévoré en rentrant de l’école, j’ai réussi à en sauver quelques uns qui finiront grignotés devant Netflix ce soir 🙂

Sans plus attendre, c’est parti pour la recette :

Ingrédients

Pour une vingtaine de biscuits

• 150g de farine
• 50g de sucre roux
• 1 pincée de fleur de sel
• 100g de beurre demi-sel mou
• 1,5 CS de lait
• 100g de chocolat au lait

Les étapes

• Mélangez la farine, le sucre roux et le beurre mou à la main. La pâte doit devenir sableuse.

• Ajoutez ensuite 1 CS de lait, et continuer à pétrir à la main.

• S’il faut, ajoutez une demi CS de lait pour obtenir une boule de pâte homogène.

• Etalez là sur un plan de travail fariné, sur 8mm d’épaisseur.

• Découpez vos biscuits à l’emporte-pièce. Ici j’ai choisi le sapin et l’étoile filante.

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Disposez vos biscuits sur une grille recouverte de papier cuisson.
• Pour ceux que vous dégusterez nature, piquez les à l’aide d’un cure-dent et saupoudrez de sucre roux.

• Pour ceux que vous tremperez dans le chocolat, inutile de piquer la partie qui sera recouverte de chocolat.
• Faites cuire 10 à 15 min, en surveillant. Les biscuits sont cuits lorsqu’ils dorent sur les bords.

• Laissez complètement refroidir avant de déguster.
• Pour ceux au chocolat, faites fondre 100g de chocolat et trempez le biscuit froid avant de le disposer sur une grille et de mettre une dizaine de minutes au frigo pour que le chocolat cristallise.

Régalez vous !