Cake citron pavot : la douceur du Mc Café en mieux !

Et je pèse mes mots ! Ce cake citron pavot est hyper moelleux, parfumé et pas trop sucré. Il va parfaitement avec un bon thé ou une infusion devant un film de Noël et sous un gros plaid of course. Celui du Mc Café est déjà délicieux mais entre nous, on ne sait pas vraiment ce qu’ils mettent dedans. En tout cas beaucoup plus de cochonneries que dans la recette qui va suivre, c’est sur !

Pour ceux qui ne connaîtraient pas les graines de pavot, ce sont des petites graines donc, qui se trouve au rayon épices de votre supermarché. Conditionnées comme les grains de poivre, ils sont beaucoup utilisés en pâtisserie. On peut en mettre dans les brioches, les pâtes levées et surtout dans les préparation à base de citron. Elles ont un léger goût de noisette et croquent sous la dent !

Allez, on arrête de blablater, à vos fourneaux, régalez vous 🙂

Cake citron pavot : la recette !

Ingrédients

• 150g de mascarpone
• 85g de sucre
• 3 œufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Un citron entier (zeste et jus)
• 2 CS de graines de pavot

Les étapes

• Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les œufs et le sucre.

• Quand le mélange est homogène ajoutez la farine et la levure, en les tamisant à l’aide d’une passoire. Cela évitera les grumeaux.

• Mélangez pour bien incorporer la farine.
• Ajoutez ensuite le zeste du citron entier, puis son jus.

• Bien mélangez avant d’ajouter les graines de pavot. Mélangez à nouveau.

• Préchauffez votre four à 210°C.
• Beurrez et farinez un moule à cake (22cm) et versez la pâte dedans.

• Faites cuire 10min à 210°C puis sortez le cake pour faire une incision au couteau sur le dessus. Ainsi il gonflera de manière homogène et équilibré. La bosse sera bien au milieu du cake et non sur le côté par exemple.
• Descendez la température à 180°C et finir de cuire pendant 20/25 min. Si la pointe du couteau ressort propre quand vous le plantez dans le cake, alors c’est cuit.

• Laissez complètement refroidir avant de démoulez et de déguster.
• REGALEZ VOUS !