Pain farci au poulet et aux légumes : la recette détaillée

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Je ne sais pas vous mais moi je commence sérieusement à sécher niveau cuisine. Je n’ai plus aucune idée pour nourrir ma petite famille. Après il faut dire que lorsqu’il fait beau comme en ce moment, on a plus souvent envie de grignoter, de manger sur le pouce, plutôt qu’un cassoulet des familles tu vois. Donc je suis partie à la recherche d’un plat qui s’accompagnera à ravir avec une salade de saison. Et j’ai préparé ce pain farci au poulet et aux légumes. Les enfants les on dévorés, j’ai donc envie de dire que vous pouvez y aller les yeux fermés !

Pour la pâte, c’est la recette de la pâte magique qu’on voit un peu partout sur internet. C’est une pâte qu’on peut utiliser pour à peu près tout : pizza, buns, brioche salée, et donc pain farci. Elle peut s’utiliser immédiatement après pétrissage, d’où le côté magique 😀 Et elle est super simple à faire !

Pour le façonnage je me suis inspirée de cette recette trouvée sur le profil instagram de Fadila’s Cooking.

Ingrédients

Pour 8 petits pains farcis

La pâte à pain

  • 350g de farine
  • 1 cc de sel
  • 1 cs de sucre
  • Un sachet de levure du boulanger déshydratée (ou 20g de levure fraîche)
  • 200ml d’eau tiède
  • 3 CS d’huile d’olive (ou tournesol)

La garniture

  • 300g de poulet
  • 1 oignon
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1/2 poivron vert coupé en dés
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 2 tomates mixées (ou 200g de pulpe de tomate)
  • 1 CS de tomate concentrée
  • Epices : 1 cc de cumin, 1 cc de paprika, 1/2 cc de gingembre en poudre, 1 cc d’ail en poudre, sel et poivre
  • 10cl de crème liquide
  • 4 tranches de cheddar (ou autre fromage)

Les étapes

La pâte

Dans un saladier, mettez 150g de farine, le sucre, la levure et le sel. Veillez bien à espacer la levure et le sel, ils ne font pas bon ménage…

Versez ensuite l’eau et mélangez à la cuillère. Laissez reposer sous un torchon propre pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite l’huile d’olive et la farine restante, en mélangeant d’abord avec la cuillère puis finir de pétrir avec la main.

La pâte doit être souple et non collante. Vous pouvez donc ajouter de la farine si besoin.

La pâte est prête, vous pouvez l’utiliser aussitôt. Mais dans cette recette, recouvrez la d’un torchon propre et réservez là le temps de préparer la garniture.

La garniture

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé.

Ajoutez ensuite le poulet coupé en dés. Salez et poivrez puis faites dorer quelques minutes.

Ajoutez ensuite les légumes coupés en dés. Remuez quelques instants.

Versez ensuite la pulpe de tomates et les épices.

Faites cuire sur feu moyen, à couvert, pendant 5-8 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et remuez à nouveau.

Faites cuire sur feu doux pendant 20 minutes. La préparation doit épaissir.

Ajoutez votre crème liquide et mélangez. C’est prêt.

Le façonnage

Préchauffez votre four à 200°C.

Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné. Essayez d’obtenir un grand rectangle dans lequel vous viendrez découper 6 à 8 petits rectangles.

Mettez une bonne cuillère de farce sur le haut de votre rectangle et ajouter 1/2 tranche de cheddar.

pain farci

Roulez la pâte de manière à bien emprisonner la farce à l’intérieur. Ne la roulez pas jusqu’au bout.

Faites 9 lanières de pâtes comme sur la photo, et tressez les avant de les rabattre sur votre farce.

Soudez bien le tout et disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites de même avec le reste des rectangles.

Dorez avec un blanc d’œuf et parsemez de graine de sésame (ou pavot)

pain farci

Faites cuire 15 à 20 minutes à 200°C.

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